| Garlic Citrus Paste |
Recipe Type: Paste
Author:
Prep time: 20 mins
Total time: 20 mins
Goes well with a Cuban Style Pork Roast.
Ingredients
- 12 medium Cloves Garlic, peeled and coarsely chopped (about ¼ Cup)
- 2 Tbsp ground Cumin
- 2 Tbsp dried Oregano
- 1 Tbsp table Salt
- 1 ½ tsp ground Black Pepper
- 6 Tbsp Orange juice
- 2 Tbsp distilled White Vinegar
- 2 Tbsp Olive Oil
Instructions
- Process garlic, cumin, oregano, salt, and pepper in food processor until they reach consistency of coarse paste, about ten 1-second pulses. With machine running, add orange juice, vinegar, and oil through feed tube and process until mixture forms smooth, wet paste, about 20 seconds.
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Notes
Recipe Submitted by: Vernon Ewing (Grill Dome Community)